美食推荐:红烧羊排,五香酱驴肉,三黄鸡烧冬瓜的做法

时间:2019-10-14 07:00:01 来源:大川游戏网 当前位置:lv365bet网站骗局_365bet体育在线官网欧美_365bet确认网址打不开 > 地理 > 手机阅读

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

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红烧羊排

材料

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉

做法

1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。

2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。

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五香酱驴肉

材料

驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。

材料替换

可用牛肉替换,称为酱牛肉。

口味变化

调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉。

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三黄鸡烧冬瓜

材料

三黄鸡适量 盐焗鸡粉适量 冬瓜1000克

做法

1三黄鸡加入盐焗鸡粉和盐拌匀腌上30-60分钟

2 把腌好的鸡,放入压力锅蒸30分钟,蒸出来的鸡滑嫩入口

3 那么蒸鸡出来好多汁,

4 把冬瓜切块,放入炒勺,把蒸鸡的汁倒在冬瓜上,小火炖

5 冬瓜炖熟了,可以把蒸的鸡倒入炖冬瓜,出锅就可以吃啦

6 也可以不把蒸熟的鸡倒入冬瓜,分开吃也可以

小诀窍

1 这是一菜两吃的做法

2 蒸出来的鸡肉,很滑就可以直接吃

3 剩下了的浓汁,加入冬瓜,只能加少量的水,因为冬瓜本身就是水

4 汤汁浓郁,鸡汁的鲜味和冬瓜搭配,美味可口

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